Capparis spinosa / Echten Kappernstrauch

Kräftige Stecklinge mit einer Gesamthöhe von ca. 30cm.

Einheimisch ist der meterhohe Strauch im Mittelmeergebiet, wo er zwischen Felsen und Mauerritzen wächst. Die als Gourmet Gewürz bekannte Kapern sind nicht wie irrtümlich angenommen die grünen bis rötlichen längliche Beeren, sondern die erbsengrossen Blütenknopsen. Diese weissen Blüten fallen mit ihren zahlreichen langen, violetten Staubblättern auf. Zur Ernte muss man sie für ihren pikanten Geschmack einen Tag trocknen lassen und sie danach in Essig oder Öl ein einlegen. Bei den Früchten des Kapernstrauchs handelt es sich um Beeren. Sie sind wie die Kapern ebenfalls essbar und werden wie diese eingelegt in Konservendosen oder Gläsern angeboten.