Ceratonia siliqua / Johannisbrotbaum

 

Dieser kleine bis mittelgrosser Baum beeindruckt mit einer breit ausladenden Krone und kräftigen, lederartigen Blättern, die zuverlässig Schatten spenden. Seine schokoladenbraunen Samenschoten – das begehrte Johannisbrot – sind aromatisch-süss und werden seit Jahrtausenden als wertvolles Lebensmittel geschätzt. Frisch geerntet eignet sich das Fruchtfleisch hervorragend zur Herstellung von Sirup, Saft oder fermentierten Getränken. Getrocknet wird es zu feinem Carob-Mehl verarbeitet, einer beliebten, gesunden Alternative zu Kakao. Dank seiner Robustheit und ausgeprägten Toleranz gegenüber Trockenheit ist der Johannisbrotbaum ein idealer Schattenspender für warme, gemässigte Klimazonen – dekorativ, nützlich und pflegeleicht zugleich.