Zingiber officinale / Ingwerpflanze

 

Er wird im tropischen Asien seit Jahrtausenden angebaut. Ingwer ist jedoch nicht nur eine Gewürzpflanze sonder auch eine bewährte Heilpflanze. Die Knolle wurde bereits im alten China verwendet. So soll Konfuzius sie stets bei Reisen gegen Übelkeit eingenommen haben. Er ist einen ausdauerne bis 1.3 Meter hohe Staude mit horziontal wachsendem Rhizom. Das Innere des Rhizoms ist saftig fleischig und stark aromatisch. Die Ernte des Ingwers erfolgt im Herbst. Anhand der gelblich verfärbten Blätter ist erkenntlich, dass er reif ist.