Elettaria cardamomum / Kardamompflanzen

 

Beheimatet in Südindien, Sri Lanka und Südost-Asien wo er grossflächig angebaut wird. Der Blütenstiel wächst aus einem flach über dem Boden kriechenden Seitentrieb aus. Die Blüten sind weiss, Lippe lila oder violett, rosa gestreift und am Rand gelb. Kardamom wird in der Küche vor allem als Gewürz in Kuchen, Weihnachtsbäckerei sowie in Marinaden verwendet und ist ein wesentlicher Bestandteil des Currypulvers. Grösster Abnehmer sind die arabische Länder, dort wird Kardamom dem Kaffee zugefügt, dessen Zubereitung erfolgt nach einem zeremoniellen Ritual und ist ein Symbol der arabischen Gastfreundschaft.